Welches Messer passt zu wem? Der Ratgeber für Geschenke

Wer ein Messer verschenkt, möchte, dass es benutzt wird und nicht in der Schublade liegt. Der wichtigste Schritt ist deshalb, sich die beschenkte Person genau vorzustellen: Wie kocht sie, was schneidet sie, wie viel Zeit nimmt sie sich für die Pflege? Hier sind vier typische Fälle. Wenn du dir unsicher bist, hilft dir unser Geschenkfinder mit fünf Fragen weiter.

Für Hobbyköche

Hobbyköche schneiden viel Gemüse, Zwiebeln und Kräuter. Ein vielseitiges Messer mit mittlerer Klingenlänge ist hier die beste Wahl. Ein Santoku ist ein japanischer Allrounder für Gemüse, Fleisch und Fisch. Unsere Mittlere Gerade und die Schärfste aus Carbonstahl gehören zu den Messern, die bei uns am häufigsten gekauft werden. Mehr über diese Klingenform erfährst du in unserem Beitrag über das Santoku Messer.

Für Grillfans

Am Grill geht es um Fleisch, Braten und große Stücke. Dafür braucht es eine längere, kräftige Klinge. Der Große Allrounder mit 19,5 cm Klinge oder das Große Santoku mit 20 cm Klinge eignen sich gut. Für kräftige Schneidarbeiten gibt es den Metzger, ein Fleischmesser aus rostfreiem 440B Stahl. In unserer Kategorie Grillmesser findest du die passende Auswahl.

Für Einsteiger

Für das erste richtig gute Messer ist ein Set mit Schleifstein ideal, denn so lernt man von Anfang an, die Klinge scharf zu halten. Unser Starter-Sparset enthält zwei Carbonmesser und einen Diamantschleifstein. Wer lieber rostfrei möchte, findet in der Blank Serie pflegeleichte Messer aus Stahl 1.4116. Ein Fingerschutz gibt beim Üben zusätzliche Sicherheit.

Für Messerliebhaber

Wer schon gute Messer besitzt, freut sich über etwas Besonderes: Damaststahl mit sichtbarem Lagenmuster, einen außergewöhnlich harten Stahl oder einen Griff, den es kein zweites Mal gibt. Unsere Supreme Einzelstücke haben Unikatgriffe, die Härteste besteht aus dem japanischen Pulverstahl ZDP189 mit 65 bis 67 HRC. Was die Härteangabe bedeutet, erklären wir im Beitrag zur Rockwell-Härte.

Carbonstahl oder rostfrei?

Carbonstahl lässt sich sehr fein schleifen und wird dadurch besonders scharf. Er sollte nach dem Spülen abgetrocknet werden und kann mit der Zeit eine dunkle Patina bekommen, das ist normal. Rostfreier Stahl ist unkomplizierter und verzeiht auch einmal, wenn das Messer nass liegen bleibt. Für Carbonstahlmesser bieten wir eine lebenslange Schärfegarantie, auf alle Messer gibt es 5 Jahre Garantie auf Herstellungs- und Materialfehler. Die Details stehen unter Garantie & Bedingungen.

Kurz zusammengefasst

• Hobbykoch: vielseitiges Messer wie Santoku oder Gerade
• Grillfan: lange, kräftige Klinge
• Einsteiger: Set mit Schleifstein
• Messerliebhaber: Damast, besonders harter Stahl oder Unikatgriff